Il caldo estivo ha fatto il suo ingresso, portando con sé una serie di sfide e opportunità per il nostro benessere. Mauro Minelli, immunologo clinico e docente di Nutrizione Umana presso l’Università Lum, ha condiviso la sua expertise con Adnkronos Salute il 31 maggio 2025, evidenziando l’importanza di un’alimentazione adeguata durante questa stagione. Minelli sottolinea che l’obiettivo principale è garantire un apporto di nutrienti essenziali senza sovraccaricare l’apparato digerente, promuovendo al contempo l’omeostasi termica.
L’impatto del caldo sull’organismo
Con l’arrivo dell’estate, il nostro corpo affronta adattamenti fisiologici significativi a causa dell’aumento delle temperature. La sudorazione, un meccanismo naturale, comporta una maggiore perdita di liquidi e sali minerali. Se non bilanciata da un’adeguata idratazione e un’alimentazione mirata, questa situazione può portare a sintomi come stanchezza, cali di pressione e difficoltà digestive. Minelli spiega che, durante la stagione calda, il metabolismo basale tende a rallentare, poiché il corpo richiede meno energia per mantenere la temperatura interna. Pertanto, è consigliabile optare per pasti più leggeri e meno elaborati, privilegiando alimenti ad alta densità idrica.
La scelta degli alimenti
Minelli suggerisce che gli alimenti ideali per affrontare il caldo sono quelli ricchi di acqua, vitamine, sali minerali e antiossidanti naturali. Frutta e verdura di stagione, come anguria, melone, pesche, albicocche, pomodori, cetrioli, zucchine e insalate, costituiscono una base alimentare eccellente. Questi alimenti non solo idratano, ma apportano anche fibre che favoriscono il transito intestinale. Inoltre, sostanze fitochimiche come il licopene dei pomodori e il betacarotene di carote e albicocche offrono un’importante protezione contro lo stress ossidativo associato all’esposizione solare.
Proteine e cereali in estate
Per quanto riguarda le fonti proteiche, Minelli raccomanda di scegliere opzioni leggere e facilmente digeribili, come pesce (soprattutto azzurro), carni bianche, uova e legumi, che possono essere consumati anche freddi in insalate o piatti unici. I cereali integrali, come farro, orzo, riso o cous cous, combinati con verdure e proteine magre, possono fornire pasti completi e bilanciati, ideali per il clima estivo. Preparazioni come la pasta fredda o le insalate miste sono indicate per favorire la termoregolazione.
L’importanza dell’idratazione
Mauro Minelli sottolinea l’importanza cruciale di mantenere un’adeguata idratazione. È fondamentale aumentare l’assunzione di liquidi, privilegiando acqua naturale e bevande non zuccherate, come tisane fredde o tè verde, che aiutano a reintegrare i fluidi persi senza apportare calorie superflue. È consigliato limitare il consumo di alcolici, beverage gassate e cibi eccessivamente salati o ricchi di grassi saturi, poiché questi ultimi possono rallentare la digestione e aumentare la sensazione di calore corporeo.
Nutrizione consapevole durante l’estate
Adottare un’alimentazione consapevole durante i mesi estivi significa rispondere ai bisogni del corpo, selezionando alimenti freschi, stagionali e leggeri. Una dieta equilibrata, unita a una corretta idratazione, non solo migliora la tolleranza al caldo, ma contribuisce anche al benessere generale e alla prevenzione di disturbi legati alla disidratazione e allo stress termico. Le raccomandazioni di Minelli offrono un valido supporto per affrontare al meglio la stagione estiva e mantenere un buon stato di salute.
