Nel 2025, i dati forniti da Deliveroo evidenziano un notevole incremento del 80% negli ordini di pietanze vegane in tutta Italia. Questo trend sorprendente si manifesta in particolare in regioni con una tradizione culinaria fortemente ancorata al consumo di carne e pesce. La crescente attenzione verso una dieta più sostenibile ha portato a un cambiamento significativo nei gusti e nelle abitudini alimentari degli italiani.
Un mese per celebrare il veganesimo
Il Veganuary, che invita le persone a provare una dieta a base vegetale durante il mese di gennaio, ha visto un’adesione sempre più massiccia nel 2025. I dati rivelano che città come Genova hanno registrato un incremento degli ordini vegani superiore al 570%, mentre Bologna ha visto un aumento del 200%. Anche Sassari ha segnato un +290%, seguita da Cagliari con un +110% e Napoli con circa il 50%. Questi numeri dimostrano un cambiamento significativo nelle preferenze alimentari, anche in luoghi storicamente legati a diete a base di carne.
Benefici della dieta vegana
Francesca La Farina, nutrizionista specializzata in alimentazione vegana, spiega i benefici di una dieta ben pianificata. Tra i vantaggi, si evidenzia il miglioramento della salute del microbiota intestinale grazie all’aumento dell’assunzione di fibre. Inoltre, la dieta vegana contribuisce a migliorare il sistema cardiovascolare, riducendo colesterolo e trigliceridi, e favorisce un processo di disintossicazione dell’organismo dalle tossine accumulate. La Farina sottolinea che una dieta vegana può anche aiutare nel controllo del peso corporeo.
Il ruolo del food delivery
Oggi, il food delivery rappresenta un valido alleato per chi desidera seguire una dieta vegana. La nutrizionista suggerisce piatti unici come i pokè bowls vegani, preparati con cereali integrali e legumi, oppure piadine e burritos ripieni di hummus, guacamole e verdure. Anche i dolci non sono da sottovalutare: dal golden milk al porridge di avena, passando per il classico apple pie con gelato alla vaniglia, le opzioni sono molteplici e appetitose.
Veganesimo e sport
Un pregiudizio comune è che seguire una dieta vegana possa ostacolare l’aumento della massa muscolare. Tuttavia, La Farina afferma che è possibile raggiungere questo obiettivo anche con un’alimentazione plant-based, come dimostrano atleti di fama mondiale come Novak Djokovic e le tenniste Venus e Serena Williams. È fondamentale includere nella dieta legumi, derivati come tempeh e tofu, oltre a frutta secca e pseudo cereali come quinoa e amaranto, per garantire un apporto nutrizionale bilanciato e adeguato.
